宮崎のローカル局ＵＭＫの報道ニュースで


高鍋町の老舗の拘り餃子店でご紹介頂きました。





作業場にカメラが入るのは初めて！！


調合などの秘伝もあるのてお見せ出来る限りの取材にお答しました。




練りたての餃子の皮です。

練った後に１時間程寝かせてさらに練りこんで行きます。





餃子の餡を気合いの手練り！！

約２０分程休まず練り続けます。

混ぜれば混ぜるほど、美味しい餡ができます。

混ぜ終わって６時間程寝かせで熟成。

毎日、その日の営業分しか仕込みをしない為、

６時間熟成させる時間が必要です。

営業開始時間が午後４時からとなる理由がここにあります。





店舗にて焼き餃子の撮影。

カメラマンさんのプロ根性にも、関心しました。

本当にお疲れ様でした。